电炖锅炖汤的风味很大程度上取决于锅体的材质,这也是很多人喜欢用砂锅煲汤的原因,砂锅的主要制成原料是陶土和沙,能保持相对恒温持久的加热状态,有利于水分子和食物相互渗透,保持汤汁醇厚。