精选云南大山老树核桃，已去青皮，果仁饱满，鲜嫩清脆鲜美，不同于干核桃的独特风味。

鲜核桃是未长老风干的核桃，果仁水分更多，口感脆嫩，犹如新鲜莲子的质感，需去掉外层薄衣食用，不然会吃起来涩涩的。