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“正山小种”是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史。红茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色,口味上偏香甜。有暖胃的功效,适合长期饮用,但口味较重,泡茶时少放些茶叶,味道会更好。 小知识 中国茶可以说是世界上泡法最讲究,工艺最复杂,文化含义最多的一种饮品了。

关于茶的分类没有官方说法,茶的分类是按照加工工艺来分的,一般来说分为6种,绿茶、乌龙茶(青茶)、红茶、白茶、黑茶、黄茶,尤其以绿茶、乌龙茶、红茶最为常见,也最为世人熟识的3种茶,下面主要介绍这三种茶。

 ①绿茶: 没有发酵的茶,也可以说是新鲜茶树的叶或芽,没有经过发酵过程而制成的茶叶,保留大部分的天然成分,茶水成鲜茶叶的绿色格调,清汤绿叶是其最大特点。常见的品种有:“西湖龙井”,“洞庭碧螺春”,“信阳毛尖”,“黄山毛峰”,“龟山岩绿”,“英山云雾”,“兰馨雀舌”等。

 ②乌龙茶:也叫“青茶” 半发酵的茶,极具中国特色的茶种。乌龙茶常见的有两种:铁观音、武夷岩茶。 1.铁观音 主要产地在福建安溪县,所以市场上一般都叫安溪铁观音,是很常见的一种茶叶,需要注意的是铁观音不仅是一种茶,还是一种茶树,铁观音独有“观音韵”,有“七泡有余香”之誉,能多次浸泡而不失其味。 2.武夷岩茶 主要产于福建武夷山区,“大红袍”是岩茶极品,香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。 乌龙茶茶水多味金黄或橙黄色,味道各不相同,极具中国特色。

 ③红茶: 全发酵的茶,鲜叶中的化学成分变化较大,香气物质要比其他茶品高,所以口味也就香甜一点。 产地主要在福建省武夷山市桐木村,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。“正山小种”是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,其中“祁门红茶”“金骏眉”是最为知名的茶品。 “祁门红茶”、印度“大吉岭茶”、斯里兰卡“锡兰红茶”并称为世界三大红茶。咱们平时常喝的奶茶一般都是以红茶为原料,调制而成的。