巴旦木又称巴达木或巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁。这款巴旦木产自新疆莎车县，新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高，味更为香甜。

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