最近,朋友圈刷屏的不再是各种面膜/化妆品了,而且各类蛋黄酥和各类手工美食了!拜拜

作为一个合格的好吃狗,看到美食还是无法抗拒的!可爱

氮素朋友圈的价格相信你们都懂的(真心很朋友哇),一个蛋黄酥10块还不包邮!尴尬

于是,想起家里还有的烤箱,自己动手做起来!奋斗

先上一张成品图,吸引一下各类吃货。

用料介绍

接下来,我们就开始教大家准备材料了。

分为油皮材料/油酥材料/内馅材料,三个部分;

油皮材料有:

普通面粉(超市有卖,我买的3元/斤):150g

猪油:60g

白砂糖:10g

水:70g


油酥材料:

低筋粉:160g

猪油:75g


内馅材料:

红豆沙:400g,我在超市买的13块钱一包,刚刚看到某东才7块多。

新鲜咸蛋黄:买的8个,蛋黄很大,一个就分成了两份




制作油皮:

所有油皮材料混合,搅拌成团后,移到台面上揉搓,至表面光滑,不粘手;

用保鲜膜装好,松弛10分钟将油酥材料混合拌匀

制作酥皮:

将低筋粉和猪油拌匀,移至台面上揉搓

至面粉和黄油完全融合,不粘手,表面略光滑即可

把油皮和油酥平均分割成16份

用分割好的油皮,用手压成圆形,把油酥包起来

把油酥团轻轻拍扁,用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开,向下擀开;

由下往上卷起;

竖着放置面团,再一次擀平;

由下往上卷起,静置10分钟;

制作内馅部分

蛋黄切半,包入分割号的豆沙中(豆沙约15g)

面团擀开包裹着豆沙团,收口向下放置,码好蛋黄酥以后,上面刷一层蛋液;

卤煮家里没有刷子,直接把表皮,弄在碗里滚了一圈,从网上找了一张图片给大家看下。

撒上一些黑芝麻,家里有白芝麻的也可以撒上一些,美观!!

家里的小朋友都很兴奋!

最后装盘准备进烤箱了!

放入预热好的烤箱中层,200度20分钟即可。

我烤的有点久了,因为忘记了,不过口感也很好呀!

大笑说说口感吧,酥脆!还特别香!如果你和楼主一样厌倦了一成不变的月饼味道,不妨自己动手尝试来做一做~