芋圆是福建和台湾那边的一种小吃，之前去台湾吃了，真得很好吃，感觉比国内的好吃，不知道为什么，可能毕竟人家是起源地，味道就是更地道，而且量多还更便宜，我们这边的鲜芋仙一碗要20几块，感觉好贵本着节约是美德的精神，所以自己做更省钱

之前也做过一次，不过都没有放芋头，感觉都不能叫芋圆，所以这次芋头、紫薯这些都放了，还有一种是红薯，想着芋头、紫薯、红薯都是胀气的，所以把红薯换成了南瓜。

如果不嫌麻烦就可以自己学着做哦，因为今天做了有差不多两个小时，不过一次做完了可以吃好几次了。

所需材料：

1、木薯粉500g，这是最重要的，木薯粉做出来才有那种q弹的口感，木薯粉可以淘宝买

2、紫薯250g（去皮后）

3、芋头250g（去皮后），芋头我用的是小个的那种，其实应该用大个的，但是没有买到

4、南瓜250g（去皮后）

5、白砂糖少许

做法：

1、将紫薯、芋头、南瓜都去皮洗净，然后切成块状，大小不要差太多就好，切成块状是方便后面上锅蒸，会更快一些

2、切好后就可以上锅蒸了，可以放到一起蒸，但是我那个锅太小了一点，南瓜放水里煮的，紫薯蒸12分钟左右就软了，芋头要20分钟左右，所以可以先把紫薯拿出来，南瓜煮15分钟左右也可以了

3、把这些蒸好了的都弄碎，方便和粉，比例是蔬菜：木薯粉=2：1，但是南瓜因为是水煮的，水比较多，所以木薯粉要多放一些，总之要揉成面团为止

像吃饭的小碗装一碗就刚好是和一份的量

4、和粉、揉面团，粉最好是分多次加入，和得更均匀一些，干了的话就加少许清水，糖也加少许，一小汤匙差不多了，这个步骤是最花时间的，一定要有耐心

和好的面团就是这样了

5、切块

面团揉好之后，把它们分成一小部分一小部分然后搓成长条，再切成小块，菜板上最好洒一些粉防粘碗里也洒一些粉，啦啦啦，大功告成

最后下锅煮，水开了之后放进去浮起来就可以捞起来了，然后碗里可以加牛奶、或者红糖水，还可以加红豆、绿豆、珍珠等

我今天加的是牛奶和红豆，南瓜的最Q，因为木薯粉放得最多，芋头的口感介于南瓜和紫薯之间，紫薯的粉质感要重一些，饭后甜点，超满足

吃不完的可以放冰箱冷冻室，一两个月内吃完都没问题