来自挪威的三文鱼，水体洁净，气候寒冷常年低温，三文鱼生长缓慢，这些因素造就了鱼肉的肥美。三文鱼鱼腩鱼肉橙红新鲜，纹理清晰均匀，肉质柔滑细嫩，富有弹性Q感。三文鱼中段肉质鲜亮，为三文鱼整身价值较高的部分，整体切工工整精细，纹理细致清晰。

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