燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液做成的可食性鸟窝，燕窝中含有燕子的唾液酸，被称为燕窝酸，是人体所必须的营养元素----神经氨酸，也是母乳中对婴儿早期生长发育所需的重要组成成分之一。 燕窝被采摘后，要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，在制作过程中，根据其品相，分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝。燕盏是整只优质燕窝经除杂保留原型而成，价格昂贵。燕盏又根据其完整程度，分为不同等级，其中特级白燕（龙牙）是最好的等级。

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