妻肺片是一道四川名菜,也是很多人去成都必吃的美食,通常以牛头皮、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。以十余种香料和头道初炸红油熬制成的浓缩高汤,品质上乘,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,麻辣浓香,非常适口。食用时将菜品拆包装置于器皿中,待完全解冻后将调料包均匀搅拌后淋在主料上,拌匀即可食用。

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