此款铸铁汤锅锅盖与锅身结合紧密,同时利用锅盖自重加强密封性,使锅内产生微压力,缩短焖煮的时间,炖煮。锅盖内侧带有数个明显的突起,盖上锅盖加热,锅内封闭的水蒸气上升,遇冷凝聚到突起上,变成水滴又重新淋降到食材上。这些水蒸气其实饱含了食物中的营养,所以能留下这些蒸汽算是一大优势吧。而且铸铁的比热容很高,密度又大,因此储热能力非常强,关火之后一顿饭之内都不用重新加热。另外,铸铁锅经过正确的保养方法可以达到永久不沾的效果,便于清洗。

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