活珠子是流行于南京等地的一种街头美食,当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的东西就叫做“活珠子”。好的活珠子一般是选用孵化到13天左右的鸡蛋,吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸,吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中,不用加任何的盐之类的佐料就非常鲜美。

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