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肉质细腻,口感弹嫩~

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为确保牛筋九筋道爽口需手工把牛肉表面的脂肪切除剩下牛肉和牛筋然后用2根1.5公斤重的铁锤经过30分钟4000次捶打使得肉中的胶质被激发一手捻浆挤丸手拿勺成型再放进即沸不滚的热水中闷至半熟这便是潮汕牛筋九外弹而不硬肉嫩而不柴的秘诀。规格:250g。

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