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西冷是由上腰部的脊肉构成，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，囗感比较有韧劲，不适宜煎得过熟，比较适合年轻人。这款春禾秋牧澳洲精选谷饲西冷牛排，肉质鲜嫩，香甜多汁。烹饪建议有火锅，炒菜，煎炸，烧烤等。