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金九月饼的制作技术是父传子、子传孙,代代相传下来的。配合传统的手工制作,慢工出细活,造就金九月饼的美味。用古老的月饼配方,外加传统的手工制作工艺,经历了百余年的传承和沉淀,日积月累,工艺繁杂,品控严苛。