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肉质细腻，白质含量丰富。

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三去无公害黄花鱼产自福建宁德官井洋天然海域，以小海鱼、小海虾为食，生态无污染，肉质细嫩，去鳞去鳃去内脏的，做起来方便。能够为机体补充优质的蛋白质，黄花鱼当中蛋白质含量丰富，并且肉质细腻，蛋白质容易吸收、代谢和利用。