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潭酒首个推出真年份概念的酒企，采用12987酿造的，真实、足年的酱酒，透明展示酒体基酒与老酒占比，以及7轮次勾调占比，胜在口感饱满，勾调火候更足，层次更丰富。中国酒业协会首批官方认定真年份酱酒，确认其酿造年份、灌装年份的真实性，确认盘勾的每一滴酒都是当年1-7轮次的同年份原酒。

金酱属于单一年份酱酒，全部采用3年基酒经7轮次配比勾调而成，三年的基酒（98.5%）+十年的老酒（1.5%）。执行GB/T26760优级标准（优级）。此款酒属于淡雅型酱香风格中低强度的整体香气、口味和口感。酱香较明显、花果香较突出，整体香气较为淡雅，甜感明显，整体口感纯净，较为丰满，余味适中。