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使用硬质杜兰小麦来制作,不仅是传统意大利面制作方法,而且确保面食有嚼劲和弹性。以最优质的谷粒,结合天然的山泉水以及山间纯净的空气,铜压器制作的意面其独特之处是让酱汁更容易从表层渗入意大利面,使味道更丰富。意面于低温下风干,需时较长,以保留其的营养成分。使有机尼奥制作的面食不仅色泽金黄,且口味独特、嚼劲十足。