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鱼油要更好更安全的发挥它的作用，离不开卵磷脂的帮助和配合。形象的说，如果鱼油是体内血管的“清道夫”，他每天所做的工作就是把血管多余的胆固醇及其他垃圾扫到一起。这时，“清道夫”需要垃圾运输车将“垃圾”运出体外，这部“运输车”就是卵磷脂。卵磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化，具有乳化、分解油脂的作用.