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第一次吃红心火龙果的人，往往都会被吓一跳，其实这是因为红心火龙果含有大量花青素的原因。这是一种强力的天然色素，同时也是一种强有力的抗氧化剂，比胡萝卜素强 10 倍以上的抗氧有益，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。红心火龙果比一般的白心火龙果甜度更高，且水分更多，口感更好，因此，红心火龙果比白心火龙果贵很多。