过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，过桥米线汤是用大骨、老母鸡等熬汤作为汤底，辅以猪里脊肉片、鸡脯肉片、肚头片、豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝等多种辅菜，再加入水略烫过的米线，用热油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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