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21度蜜薯的学名为烟薯25，是烟台农科院研发的鲜食型红薯，其淀粉率为17.16%，还原糖5.62%，可溶糖10.34%，薯形纺锤形，淡红皮桔黄肉，之所以取名为21度密薯，是因为产自丘陵沙地薯甜度大于或等于21度，烤出来的口感糯而不水，是专业级烤薯，非常适合烤着吃，口感特别甜。