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山核桃的味道和碧根果类似，碧根果含油量更高，但山核桃更香，且含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，具有很高的营养价值，有强身补脑，降低血脂等多种功效。由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。好吃又营养。