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红枣的营养十分丰富，维生素C和维生素P含量最高，居各种水果之冠，在新鲜红枣中，维生素C的含量比柑橘高7~10倍，是苹果的75倍，一般公认柠檬是含维生素P丰富的代表，但和鲜枣相比，却逊色十几倍，常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。