刚柔兼备轻薄锋利，片薄如轻纱透明照人，厨师切薄片专用刀，好刀才能发挥好刀工，4铬钢材，工匠锻打，经过淬火工艺反复锻打，刀刃坚韧锋利并济，良钢精作，原木刀柄，防滑舒适，贴合手掌结构，握感舒适，不易打滑，手起刀落。刀尖角度：90°，刃长:19cm。

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