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切片刀选用自主炼制30Cr13钢材，优选淬火、回火等热，处理技术参数，提高刀具硬度、韧性及综合性能。刀口偏向于切片功能适用于果読、鲜肉等软组织食品的切片切丝、切段，请勿砍切任何硬物。刀刃：约183mm；水果刀：用于切削各类水果、瓜果、刃口锋利轻巧方便请勿如切任何硬物，刀刃：约70mm.
