这次五一，没有计划出去旅游而是选择宅家消磨时光。
在家的日子除了吃喝玩乐，还是吃喝玩乐。
当天特意去买了一些牛肉回来，准备中午的“大餐计划”。
牛排在我们家是最受欢迎的美食。
所以，我也经常会买一些牛肉回来，自己做牛排。
之前，外面生的牛肉或者腌制好的半成品牛肉，都买回来做过。
直到那次出去吃饭，无意中点了这款雪花牛排，吃了之后一直念念不忘。
雪花牛肉也称大理石状牛肉。 看外观，他和普通的牛肉稍有不同。
红色的肉质之中夹杂了星星点点的白色，这是脂肪。
也正是他如此好吃的原因。
买回来的牛肉需要简单腌制一下。
放入少许盐，黑胡椒粉，红酒腌制半小时。
用保鲜膜封好。
黄油是牛排的最佳搭档。
基本融化了，放牛肉。
煎牛排火候不要太猛。中火就行。
一边做菜一边拍照颇费功夫，因为既要保证菜做得好，又要呈现完美的画质，对我来说有点难。
所以水平有限，难以兼顾。
有些照片都拍糊了，也没时间再一一矫正，因为时间一耽误，牛排很容易煎老。
为了我的七分熟牛排，我选择了美味不能将究。
各位看观，拍糊的照片就多包含凑活一下看吧。
我会告诉你，牛排有多好吃，作为补偿。
煎的时候会有血水渗出，是正常的。
牛排我习惯经常翻面煎，一面断生后就翻面。两面交替。老公则喜欢煎熟一面再翻过来，个人习惯吧。
时间掌握上看个人，喜欢六七分熟的话，时间不要太长，要不然中间的就老了。一般也就两三分钟差不多了
看见牛排表面变黑褐色就好了，实在没把握的话，切开来看一下。
一回生，两回熟，多操作几次基本就能做到心中有数了。
黑胡椒酱汁有现成的卖
也可以自己做，网上有方子。
我买的这款是浓稠型的黑胡椒酱，需要 入锅兑一些水，调汁。
最后把酱汁淋在牛排上，配点意面就行了。
雪花牛肉相较于其他牛肉而言，不仅肉质鲜嫩，且韧筋少，易嚼易消化，对孩子尤其适合。
一家人，一桌饭，聊聊家常，对我来说也是一种幸福。
剩下来腌制好的牛排逐一单独放保鲜袋保存
放冰箱冷冻柜，以后随吃随取，很方便的。
