之前被不少美食博主和日剧种草了雪平锅，各路网红都把雪平锅描述成十项全能，煮泡面不会“扑锅”的神器。

雪平锅又称为“行平锅”，由日本平安时代（即1000多年前）的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为“雪平锅”。

雪平锅并非一个品牌，而是一种锅具类型的称呼，雪平锅的外形是有凹凸的造型，两边有导流口，类似奶锅大小，一般来说，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最为适合。轻盈耐用，导热快，电磁炉和明火都可以用。可以飞速完成煮面、煮汤、焯青菜等动作，麻利得很。时间充裕时，还可以用来炸东西。

种草许久的我，终于在meidebi的推送下在亚马逊海外购下单一个18cm的雪平锅。

昨天锅到了，今天迅速拿来煮了号称全世界最好吃的泡面的新加坡百胜厨叻沙拉面，感觉嘛，还是从开箱说起吧：

拿到箱子觉得有点儿扁，担心锅被压坏了，但是打开还是感动到了，锅被透明塑料膜，橡筋层层固定到刚好箱子大小的纸板上，减少运输途中的震动。

打开来看锅很漂亮，锅壁的锤纹是雪平锅的特点之一，凹陷增加了锅内表面积，相对来说不容易“扑锅”。轻质木材的手柄较普通锅具轻便，但是也不能直接用火烧。两个漏嘴形侧边设计，倒汤汁也不会洒。

整个锅厚7cm，直径18cm，即使是放那些面饼尺寸大的泡面也完全没问题。

锅底也做了形状，这只锅锅底很多小划痕，但是我觉得三十多块钱的锅真的不能要求完美啦。锅是铝制的，比不锈钢材质导热更迅速，目前厨具用的铝制工艺还是比较安全，应该不会中毒吧？

整个锅重量为327.3g，不算太轻，拿到手上有点儿份量。

包装上都是日文，我也看不懂，就不带大家看了，用新锅先烧了个水，但是变！黄！了！

非常失望，查了一下，是因为铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就能替换出铁，替换出来的铁附属在铝锅上，铝锅就变黑了。

好吧，勉为其难接受这个理由吧。

洗干净锅，接下来就来煮面了，今天给大家安利一下新加坡百胜厨叻沙拉面。

泡面大神Hans Lienesch是泡面界的标杆，每一年都会在博客上公布他心中最好吃的泡面，百胜厨叻沙拉面年年都是第一。打开包装，里面装了两袋调料和一个面饼，这个面饼一看就很筋道。

两袋调料分AB,A是酱料，B是粉料。官方做法是先把这两包煮沸了再放面饼，但是我忘了看说明，就直接煮了面，大家不要学我。

酱料包就是浓浓的虾酱的味道，粉包的椰子味道很浓郁，总之来说这款叻沙拉面就是椰子味道很足的虾酱汤味。因为我本身很喜欢东南亚风味的食物，自己平时煮咖喱也会放椰浆，所以觉得这款泡面真的很好吃，对得起世界第一的名号和十几块一包的天价。

事实证明火大了之后照样要扑锅，所以这锅也没有传说中的那么神乎其神啦。

为了实验到了扑不扑，专门调了大火煮面，有点儿失望哦。

最后的成品，做作的放了几只虾和煎蛋，虾也是看meidebi的推送买的，卖相不怎么样，但是味道完美！面条筋道，汤汁浓郁，想必先煮汤再煮面味道会更好。

雪平锅煮过泡面之后更黑了。。。。

接下来会再试试用雪平锅煎炒炸，但是截止目前为止我是略失望的，就是只普通的铝锅嘛。但三十多的价格摆在那里我也不想要求太高，希望接下来的使用能够让我改变想法吧！