周末，突然想吃水煮鱼了，趁着早上送儿子去上兴趣班，回来的时候顺道去了趟菜场。
买了条黑鱼，再买了自己喜欢的配菜黄豆芽，金针菇之类的。
兴冲冲地赶紧打道回府，着手准备午饭。
买了条黑鱼自己片鱼片，边处理鱼边拍照还是没有这技术，让老公片的。当然，手笨也是原因，
在一边旁观，这个鱼片看着就不怎么好弄。放在案板上滑溜滑溜的。另一头需要拽紧。
花了一点时间，老公终于完工了。
黑鱼的鱼刺算少了，但还是有部分鱼片里面鱼刺没弄干净。
特意分成了两份，小盆里面的是完全没有鱼刺的，给儿子吃。
另外一盆我和老公吃。所以说，两份是分成了两次做的。
鱼肉先简单腌制一下，加入少许盐，糖，料酒，蛋清和生粉搅拌一下。
另外一盆也照样弄一下
准备了自己喜欢的配菜，黄豆芽和金针菇。
第一次做水煮鱼，没经验。简单处理，黄豆芽煮熟。
金针菇也是如此。
煮好的黄豆芽和金针菇铺底，待用。其实后来反思，煮的时候如果用火锅料煮是不是会更入味些呢？
麻辣火锅底料，沸水煮开。
干辣椒，一半放入锅中，一半留用。
正好家里有香叶，放几片。
鱼头先放进去煮一会
过一会剩下的鱼肉再放进去
大火煮，鱼肉不用多久，就会熟。
出锅
撒上花椒粒和干辣椒，淋上热油。
那香味立刻激发，不过伴随而来的也有四处飞溅的油点子。
香菜点缀，水煮鱼片完工。
鱼肉滑嫩，弹性可口。就是下面铺的底料黄豆芽和金针菇感觉略欠点味道。
后来，中午吃剩下来的晚上再热一热吃，底料感觉比之前要入味些了。
之后，尝试性的买了龙利于来做。主要贪图省事，省却了去鱼刺的步骤。
但是口感和鲜鱼相去甚远，鱼肉虽也是嫩的，但是没什么弹性，也缺少了鱼肉应该有的鲜美。
