烘焙也是个坑，还是个越陷越深的坑，一旦踏进去，深不可测

周末闲来无事，看到冰箱里还有N多材料，就想着做个蛋糕来着，刚好买的芒果也不错，索性来个芒果慕斯吧，简单又好吃

材料准备如下，这是6寸的方子，要做8寸的材料翻倍就可以了

1、配方中用的消化饼干，昨天刚好烤了曲奇的就用的曲奇了，把曲奇放保鲜袋用擀面杖碾碎，黄油用隔水加热的方式加热至融化，将曲奇干和黄油充分混合拌匀。将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。不要煮沸，吉利丁粉融化后放一边晾着

加入细砂糖打发淡奶油，打发至5-6分就可以了，刚好淡奶油出现明显纹路，但是整体淡奶油还是呈液体流动状，将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成芒果慕斯液。

慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒，将芒果慕斯液倒入蛋糕模，送入冰箱冷藏4小时以上。

这样等冷藏后就可以收工了，可是对于一直想裱花有没有踏出这一步的我来说，既然蛋糕正在成形，何不乘此机会练练手，用的意式奶油霜

简单说一下方法，黄油软化后打发至白色，再打发蛋清，细砂糖和15g水放入锅中大火加热，煮到糖水质地变粘稠立即将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。把打发的黄油全部放入蛋白中打几分钟，就能得到非常顺滑的奶油霜了。加入你想要的色素就可以了！

后续裱花就没有照相了，直接上个成品，第一次裱花自己还是黑满意的，烘焙高手见笑咯